#altarotazione
Parliamo di mixology della migliore qualità. Una percentuale altissima di cocktail prevede l'impiego di Vermouth.
In questa linea di qualità superiore, tre Vermouth dal diverso profilo, che i bartender più avvertiti sapranno valorizzare, sia nelle preparazioni classiche dal Dry Martini all'Honey Moon al Cardinale, sia nei Cocktail più creativi.
Perfetto anche da solo, on the rocks.
PURGATORIO 9 DI DANTE è il primo Vermouth Superiore di Torino ad
essere assemblato esclusivamente con Arneis 100% che conferisce un gusto DRY e fresco, un'intensa nota di frutta e una spiccata acidità.
Realizzate con #27 essenze botaniche estratte a mano presso la distilleria di Alba, I Vermouth #9 di Dante sono stati scelti in omaggio al sommo poeta e al suo viaggio oltremondano.
Anche per questo 9 di DANTE PURGATORIO è prodotto in lotti di
3333 bottiglie...
PROFILO: DRY e fresco con intense note fruttate e floreali.
L'acidità persistente lo rende perfetto come Vermouth da miscelazione ma anche come ottimo aperitivo, da servire in purezza, con un cubetto di ghiaccio.
Scala sconti per quantità (oltre Iva):
1-2 bt = € 27,90 cad.
1 ctn (6 bt) = € 137,40 (€ 22,90/bott)
PURGATORIO 9 DI DANTE - Vermouth X-Dry - 70cl - vol. 17,5%
I Ready-to-Drink hanno già vissuto una stagione felice ma, nonostante il boom degli anni scorsi, la tendenza è ancora positiva, anche perché l'offerta di mercato si è articolata per qualità, tipologie e formati, e si sono moltiplicate le occasioni di consumo.
Questa nostra proposta risponde bene ad alcune esigenze (pensiamo sempre da un lato agli esercenti, dall'altro ai loro pregiati clienti) rimaste insoddisfatte.
1. la praticità d'uso.
Perché i RtD più noti sono perlopiù monodose, tipicamente in busta sottovuoto, o in mini-lattina, o anche in bottiglia mignon.
In certi contesti può diventare davvero ingestibile servire in breve tempo qualche decina di drink dovendo aprire, una a una, diverse decine di cartoncini e bustine.
Pensiamo ai beach club, che hanno poco spazio, oppure alle caffetterie dei teatri che hanno pochi minuti di servizio. In questi casi diventa essenziale poter offrire un prodotto qualitativo non imbustato, ma in bottiglia, così da sbicchierare, semplicemente. Qualitativo, sia chiaro.
2. la qualità.
La qualità presente sul mercato è varia: dai prodotti industriali classici, e non esattamente memorabili, all'alto artigianato. Non sta a noi giudicare la concorrenza ma nessuno di noi apprezza il sottovuoto in plastica - pur riconoscendone la praticità nel contesto del minibar alberghiero - né il gusto "omologato" di certe miscelazioni, dove profumi, sentori e intensità alcolica lasciano molto a desiderare. A dispetto del prezzo, tutt'altro che abbordabile.
3. il prezzo.
La nostra gamma Coc-tail oltre che deliziosa perché qualitativa, ha un cost-per-serving inferiore a € 2,50 + Iva (calcolato ovviamente sull'acquisto a cartoni), il che consente all'esercente un ottimo margine, a un prezzo di uscita comunque corretto.
Un'ulteriore nota sui prezzi, anzi sull'organizzazione del lavoro.
Nessun miscelato pronto può ambire a sostituire un bravo bartender. Anche giovane e non così esperto. Se parliamo poi di artigianato industriale, o anche di pura e semplice industria, osserviamo non di rado che il rapporto qualità/prezzo di certi prodotti è poco equilibrato. E se un esercente ha l'esigenza di offrire anche solo poche decine di drink al giorno, e per farlo deve affrontare un costo di 4€ o anche 5€ a drink, restiamo dell'idea che l'alternativa più sensata (sotto ogni punto di vista) sia dare lavoro a un giovane professionista.
Diverso è il discorso del puro artigianato super premium, che merita quotazioni più alte e che vale molto, offrendo moltissimo, in termini di distintività, ricercatezza organolettica, immagine. Ne parliamo altrove in queste pagine.